Fermentimi është një proces biologjik i gjithanshëm dhe me rëndësi themelore në sektorë të ndryshëm. Falë aftësisë së tij për të transformuar karbohidratet në komponime të dobishme, luan një rol kyç në prodhimin e ushqimit, pijeve, energjisë së rinovueshme, mjekësisë. Rëndësia e tij është e dukshme në jetën tonë të përditshme, edhe nëse shpesh nuk jemi të vetëdijshëm për të. Perimet e fermentuara janë një burim i shkëlqyer…