Natyrale, Organike dhe Bio na shoqërojnë çdo ditë e më shumë midis kategorive të produkteve duke filluar nga ato ushqimore, tek pijet e deri tek produktet e bukurisë. Të kuptuarit e dallimeve midis këtyre etiketave mund të jetë mjaft konfuze dhe sfiduese, shpesh herë dhe falë marketingut agresiv. Etiketat dhe kuptimet e tyre Organike: Etiketa "organike" tregon se prodhimi i produktit përfshin shmangien e pesticideve sintetike toksike, herbicideve,…
Çdo ditë njerëzit në mbarë botën sëmuren nga ushqimi që hanë. Kjo gjëndje shkaktohet nga mikroorganizma të rrezikshme dhe/ose nga kimikatet toksike. Shumica e sëmundjeve që vijnë nga ushqimi mund të parandalohen me informacionin dhe trajtimin e ushqimit. Sëmundjet e shkaktuara nga ushqimi janë një problem si në vendet e zhvilluara, ashtu edhe në vendet në zhvillim duke prekur rëndë foshnjat, fëmijët e vegjël nën 5 vjeç, të…
Escherichia Coli është një bakter natyral i pranishëm në zorrët tona, duke kontribuar në tretjen optimale të ushqimit. Megjithatë, disa lloje të E. Coli mund të bëhen patogjene dhe të shkaktojnë çrregullime të zorrëve dhe madje edhe vdekje. Është thelbësore të adoptohen praktika të sigurta të ruajtjes së ushqimit për të shmangur kontaktin me këto baktere të dëmshme. Si transmetohet Escherichia coli? Në shoqëritë moderne është e mundur…
Kërkesat higjienike të diktuara nga pandemia na bënë të lajmë gjithçka që hyn në shtëpinë tonë, përfshirë frutat dhe perimet. Por a është e shëndetshme të lajmë frutat para se t'i vendosim në frigorifer? Ekspertët sugjerojnë të mos i lajmë kurrë frutat dhe perimet e plota ndërkohë që i ruajmë në frigorifer: Kontakti me ujin çon në një rritje të lagështirës dhe favorizon rritjen e mykut dhe baktereve.…
"Zinxhiri i ftohjes" është cikli nëpër të cilin kalojnë të gjitha produktet ushqimore dhe farmaceutike nga prodhuesi tek konsumatori, duke ruajtur një temperaturë konstante. Kjo ruan cilësinë, higjenën dhe sigurinë. Ruajtja e duhur është thelbësore për shëndetin tonë, na lejon të garantojmë vetitë organoleptike të ushqimit (shijen, aromën, pamjen, konsistencën) dhe të ruajmë karakteristikat e tij ushqyese. Zinxhiri i ftohjes i produkteve të frigoriferit dhe rëndësia e tij…
Debati rreth ushqimit organik ka qenë i vazhdueshëm prej vitesh, me informacione dhe opinione kontradiktore. Tregu i produkteve organike është rritur ndjeshëm, por ende mbeten pikëpyetje për epërsinë e tij për sa i përket përfitimeve shëndetësore dhe mjedisore. Produktet organike dhe fillesat Bujqësia organike lindi si një përgjigje ndaj shqetësimeve për ndikimin e bujqësisë së industrializuar në mjedis. Mendimtarë si Rudolf Steiner dhe Albert Howard filluan promovimin e…
Rezistenca ndaj antibiotikëve është bërë një çështje urgjente shëndetësore globale, duke ndikuar në trajtimin e infeksioneve të ndryshme. Ajo që mund të mos kuptohet lehtësisht, është lidhja e rëndësishme midis rezistencës ndaj antibiotikëve dhe helmimit nga ushqimi. Vitet e fundit, përdorimi i tepërt dhe keqpërdorimi i antibiotikëve si në mjekësinë njerëzore ashtu edhe në bujqësi, kanë çuar në shfaqjen e baktereve rezistente ndaj ilaçeve në zinxhirin tonë të…
Kur bëhet fjalë për ruajtjen dhe transportimin e pijeve apo ushqimeve të nxehta ose të ftohta, zgjedhja e një kontenitori termik të sigurtë është me rëndësi të madhe. Cilësia, aftësitë izoluese dhe materiali mund të ndikojnë ndjeshëm në ruajtjen e temperaturës dhe përdorshmërinë e përgjithshme. Në këtë artikull shqyrtojmë pse është thelbësore të zgjidhim një enë termike me kujdes, duke marrë parasysh konsideratat shëndetësore. Kontrollojmë materialin e kontenitorit…
Botulizmi është një formë e rëndë e helmimit ushqimor e shkaktuar nga toksinat e bakterit Clostridium botulinum. Ky bakter është anaerobik, që do të thotë se mund të rritet vetëm në mungesë të oksigjenit. Botulizmi i shkaktuar nga ushqimi ndodh kur C. botulinum rritet dhe prodhon toksina në ushqim para konsumimit, duke prodhuar spore. Ky bakter është shpesh i pranishëm në tokë, ujë ose ushqime të ruajtura në…
Helmimit nga ushqimi veçanërisht përgjatë stinës së verës i duhet kushtuar shumë rëndësi. I nxehti i verës stimulon dëshirën për ushqim të freskët dhe të papërpunuar, duke na ekspozuar edhe më shumë drejt mundësisë për t'u intoksikuar nga ushqimi. Nga peshku i papërpunuar deri tek majoneza, nga djathi i freskët tek perimet e palara: me rritjen e temperaturave, frigoriferi ynë është i mbushur me gracka.Këto produkte në kushte…
Mëso të lexosh ushqimin tënd. TË MËSOSH TË LEXOSH ETIKETAT ËSHTË E VETMJA MËNYRË PËR TË PASUR INFORMACION TRANSPARENT DHE TË VËRTETË RRETH PRODUKTIT. Ushqime të paketuara si dietetike, por shumë të pasura me kalori, të reklamuara si organike, por në të vërtetë nuk janë, produkte të bëra në Bashkimin Europian, por në vend të kësaj importohen nga kush e di se nga. Ka vetëm një mënyrë për…
Frutat dhe perimet janë ushqime thelbësore për sigurimin e vitaminave dhe mineraleve, si dhe substanca thelbësore për të forcuar sistemin imunitar. Ato shpesh hahen të papërpunuara dhe për këtë arsye duhen respektuar praktikat e kujdesshme të higjenës, se si t'i lajmë dhe dezinfektojmë, për të ruajtur shëndetin tonë. Rëndësia e pastrimit të frutave dhe perimeve në mënyrën e duhur: Të dezinfektojmë frutat dhe perimet para se t'i konsumojmë,…
