Parmixhano dhe ruajtja e duhur

Parmixhano dhe ruajtja e duhur në frigorifer

Parmixhano Reggiano mund të ruhet në frigorifer në katet ku temperatura është më e lartë.

Në varësi të shpeshtësisë së konsumit, ekzistojnë produkte të ndryshme për ta ruajtur sa më mirë.

Në rast përdorimi të përsëritur, siç mund të ndodhë me djathin parmixhano të grirë, kërkohet izolim total duke e mbështjellë me letër alumini, e cila krijon një barrierë 100%. 
Këshillohet të ruhet në këtë mënyrë pë 7 deri në 12 ditë.

Kur frekuenca e përdorimit zvogëlohet, këshillohet përdorimi i letrës frigoriferike, e cila falë strukturës së veçantë në celulozë të pastër, favorizon kalimin e ajrit dhe parandalon formimin e mykut.
Ditët e ruajtjes të sugjeruara për parmixhanon e mbështjellë me letër frigoriferi janë nga 10 deri në 12 ditë.

Parmixhano dhe ruajtja e duhur në ngrirje

Parmixhano mund të vendoset në ngrirje dhe t'i ruajë karakteristikat e tij pothuajse të pandryshuara. Megjithatë, duhet të merren disa masa paraprake.

Këshillohet që djathi të vendoset i ndarë në pjesë të vogla në qese me zip. Sistemi praktik i mbylljes me rrëshqitës lejon hapjen dhe mbylljen lehtësisht të çantës, duke siguruar mbyllje hermetike dhe përdorim të përsëritur. 
Në këtë mënyrë përdorim vetëm sasinë e ushqimit që nevojitet.
Pasi të jetë shkrirë, djathi mund të përdoret për pjekje ose pjata të nxehta.

Pasi të jetë shkrirë, duhet të konsumohet brenda 24 orëve dhe nuk duhet të ngrihet sërish.
Koha e ruajtjes në frigorifer është 2-3 muaj.